晒干的紫薯丝的做法（晒干的红薯丝的做法大全）

主料：

紫薯1个

辅料：

白糖3大勺

植物油适量

水少许

步骤1

紫薯去皮，切成滚刀块

步骤2

起净锅，入油，七、八成热时（把手放在油的上方能感觉到烤手），下入紫薯块，炸熟（用筷子能扎透）捞出

步骤3

继续加热油至七民热，将紫熟块复炸一下捞出控油

步骤4

重起净锅，加少量水，再加入白糖，用四成热的火力加热，慢慢将糖熬化，水份靠干，继续熬制，到糖的气泡逐渐消失、糖色变成淡黄色时，倒入炸好的紫熟块，快速翻炒至糖汁都挂在薯块上（此时可端离火头）即可出锅