溪螺炖汤方法（溪螺烹饪方法）

主料：溪螺600克，北豆腐100克，

辅料：冬笋50克，干香菇10克，小白菜80克，

调料：姜15克，味精1克，盐5克，胡椒粉1克，白醋25克，白皮大蒜15克，小葱10克，鸡油10克

做法

1.用酒将溪螺醉死，去内脏，洗净滤汁；

2.净冬笋洗净切片；

3.水发香菇洗净，大的切开；

4.豆腐片成3厘米长，1厘米宽、0.3厘米厚的片；

5.葱打结，姜一半拍破，余下切末；

6.炒锅置旺火，放入猪油，烧至七成热，下入葱和拍破的姜炒出香味，再放入溪螺煸炒，烹入绍酒，下入蒜瓣，加入鸡清汤烧开，撇去泡沫；

7.再放入豆腐烧开，移至小火焖15分钟，去掉葱姜；

8.再移至大火上煮沸，加入菜心、精盐，撒上胡椒粉，淋入鸡油，盛汤盘中，跟姜末、白醋上桌。

溪螺炖汤的方法如下：

1. 提前将溪螺蛳泡软，将干溪螺蛳泡软后，清洗干净，控干水分。

2. 将螺蛳放入锅中，加入适量的水，加入两片生姜，开大火烧开后转小火慢炖30分钟。

3. 将炖好的螺蛳汤控出备用，将汤再次过滤掉杂质，加入适量的盐调味即可。

以上就是溪螺炖汤的方法，希望能对您有所帮助。