葛根又叫什么

葛根又叫野葛。为豆科植物野葛的干燥根。是中国南方一些省区的一种常用食材。野生葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。