莱芜羊肉汤的正宗做法（莱芜羊肉汤的正确做法）

⒈熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白

⒉熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓

原料制作

羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。

⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝

⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。

食材准备：

羊肉一斤、白萝卜半根、白芷二片（陈皮可代替）、料酒、食盐＆白胡椒粉、香菜香葱等。

步骤

1：羊肉切片后，泡一会血水，冷水下锅焯水，加一点料酒去腥，焯好之后热水洗净（！切勿用凉水清洗！内热外冷肉就柴了）转入砂锅或者电压力锅或者高压锅。

2：加入足够多的开水，放入白芷二片（！羊肉＋白芷绝配，去腥去膻，家里没有可以陈皮代替一下）大火烧开，转中小火炖，50-70min左右，肉软烂为止。

3：白萝卜切块，焯水备用。加入羊汤再煮15分钟左右。

4：出锅前加入盐和胡椒粉，香菜和香葱，可以出锅啦！