炸糖糕炸裂可能是因为你是在中间吧，糖糕放进去的，一般我炸蛋糕的时候油不热，我就把蛋糕放进去了，然后等他慢慢飘起来的时候，颜色一遍说明糖糕就变好了，如果是中间放进去就比较容易裂开，可能是温度比较高的原因吧，反正一开始就下锅比较好
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