怎么防止扑锅（防止溢锅的方法）

要防止扑锅，首先要确保炉火适中，不要过大或过小，保持适当的火候。

其次，在烹饪食物时要不断搅拌，避免食物粘锅。

另外，选择适合的锅具也很重要，如不粘锅或铸铁锅能有效减少食物粘锅的可能性。另外，事先在锅底涂抹一层食用油也能减少食物粘锅的情况发生。

最后，烹饪时要注意不要让食物过量沾水，保持食材的干燥也能有效减少食物粘锅的发生。通过以上方法，可以有效防止食物粘锅，保证烹饪的顺利进行。

就是把锅盖露一些，不把它闭严。