得莫利炖鱼的做法（东北铁锅炖鱼加盟）

得莫利炖鱼是一道来自于法国的传统菜肴，通常选用鲈鱼、鳕鱼等白肉鱼炖制，淋上浓郁的奶油汁，口感丰富，鱼肉鲜嫩，非常美味。以下是得莫利炖鱼的简单做法：

所需材料：

鲈鱼或鳕鱼等白肉鱼 500 克

白葡萄酒 150 毫升

鲜奶油 200 毫升

洋葱 1 个

蒜头 3 瓣

芹菜 1 根

胡萝卜 1 根

新鲜迷迭香 适量

盐、黑胡椒粉 适量

小苏打 适量

做法步骤：

鱼洗净切块，加入少许盐、黑胡椒粉、小苏打搅拌均匀后放置冰箱中腌制半小时。

将洋葱、蒜头、芹菜、胡萝卜全部切成小块备用。

平底锅中加入少许橄榄油，放入蔬菜煸炒。

煸炒出香味后加入白葡萄酒，大火煮沸后转小火炖煮约 15 分钟左右。

加入鱼块，再次大火煮沸后转小火炖煮约 8-10 分钟左右，直到鱼熟软为止。

将新鲜迷迭香切碎，加入鲜奶油中拌匀成调味汁。

最后将调味汁均匀浇在炖好的鱼上即可。