牛蒡怎样烹煮（煮牛蒡的正确方法）

牛蒡放在锅里放水慢慢炖就可以炖烂了，不过牛蒡不建议炖烂了吃，脆炒几下更好吃。

将牛蒡和胡萝卜分别切成丝备用，牛蒡削去皮后会变黑，要将它们泡在醋水中与空气隔绝，待炒制时提前取出沥干水分。

锅内烧热香油，放入切成段的干辣椒爆香，然后放入牛蒡丝和胡萝卜丝，翻炒2到3分钟后倒入料酒，白糖和老抽，然后继续炒至3到4分钟即可。

材料：羊肉1斤、牛蒡1斤、老姜，酒、盐、味精各适量。 　　

调味料：炖肉料即可。

　做法： 　　

1、先把羊肉烫去血水及腥味。 　　

2、牛蒡去皮洗净，用刀切断。 牛蒡茎

3、将羊肉、牛蒡、姜调料品一起放入锅内至熟，食用前加点酒、盐、味精即可。