面粉受潮会影响发酵吗（面粉放冰箱发酵会不会流出来）

是的，面粉受潮会影响发酵。

1. 面粉受潮后，水分含量增加，面团的水-粉比例改变，这会影响面筋的形成和发酵过程中的气泡产生。

2. 受潮面粉容易出现霉变，导致品质下降，影响食品口感和营养，同时也会对健康造成危害。

3. 建议在存储面粉时要保证防潮、防霉，避免受潮现象的发生，保证食品的健康和品质。

如果是面粉受潮，肯定多多少少会有点影响的，面粉受潮肯定是水分增加了，如果你是在和面的过程中肯定要严格控制水分了，如果控制不了，在起发的时候可能就要在时间上多把控一下了。