炖汤飞水啥意思（厨师说飞水是什么意思）

“炖汤飞水”是烹饪过程中的一个步骤。具体来说，“飞水”就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，然后取出以备进一步烹调或调味。在炖汤的语境下，飞水的主要作用是去除原料中的血污和异味，从而使炖出的汤更为清澈、口感更佳。飞水这个步骤不仅有助于提升汤品的整体品质，还有助于保存原料的原汁原味。

值得注意的是，飞水也有不同的形式，比如开水锅飞水和冷水锅飞水，具体的选择会根据原料的种类和烹饪需求来决定。例如，通常蔬菜类食材会使用开水进行飞水，而肉类食材则可能会使用冷水。

综上所述，“炖汤飞水”是一个重要的烹饪步骤，通过它可以使炖出的汤品更加美味和营养。

炖汤飞水，其实是一个很简单的烹饪步骤。飞水，又叫焯水，就是把初步加工的原料放在开水锅里加热到半熟或全熟，然后取出来，为了进一步烹调或调味做准备。

在炖汤的时候，飞水的作用主要是去掉原料的血污和异味，让汤更清亮，味道更纯正。希望这个解释能让你满意哦。