做神仙豆腐用冷水可以吗（神仙豆腐是用冷水还是热水做）

不可以。
因为神仙豆腐是一种制作技术要求较高的豆腐，需要用到温热水。
豆浆加入凝固剂后需要被温水浸泡，这样才能使豆腐凝固成型。
如果用冷水，会导致豆腐无法凝固，口感也会变得很差。
此外，制作神仙豆腐过程中温水一定要加入适量的食盐，这样可以使豆腐口感更加鲜美。
所以在制作神仙豆腐时，一定要注意水温和加盐的量。

1. 不可以。
2. 神仙豆腐是一种淀粉类制品，需要用热水来进行蛋白质和淀粉的凝聚作用。
如果使用冷水来制作神仙豆腐，则无法使淀粉经过充分的凝聚，豆腐制作后质地会变得松散、不细腻。
3. 为了制作出口感好的神仙豆腐，建议使用温度在80℃左右的热水来进行蒸煮，可以使豆腐更加美味可口。