酱猪肝蘸料做法（蘸猪肝的蘸料怎么调好吃）

猪肝一块。大蒜三瓣，葱段两个、姜片三片，香叶三片，小茴香，大料，花椒，桂皮。老抽，盐，生抽，料酒。

做法：将猪肝洗净，洗去血水，用清水泡10分钟备用；锅中加入能没过猪肝的清水，倒入作料煮出香味后，放入猪肝大火煮沸，撇去浮沫改小火；再加入作料，小火煮40分钟。用筷子扎猪肝，能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了。

1. 准备食材。

2.准备700克猪肝，去掉白筋。

3.1/2料酒，海鲜酱油，和红辣腐乳汁倒入干黄酱中，并慢慢解开干黄酱，干黄酱里有一些黄豆，不用去掉，待用。

4.猪肝泡上4-5个小时，期间多次换水，是为了去血水和腥味。

5.锅内放入清水和猪肝，水没过猪肝，并一起倒入剩下的1/2料酒。开火。