什么是水淀粉

水淀粉是一种可溶于水的淀粉制品，它是一种优秀的增稠剂、稳定剂和胶体粘合剂，最常见的是在烹饪中添加淀粉水以增加菜肴的粘稠度或降低浓度。

在食品加工中，水淀粉也常被用于制作果汁、冰淇淋、饼干、面条等产品。