为什么有些汤是粘粘的（为什么汤炖出来是酸的）

有些汤是粘粘的是因为放了淀粉。

若在汤里面有粘稠的东西是因为用水淀粉勾芡了，而且可能是没有搅匀。若在家里很多时候放肉太多煲西洋莳汤也很粘稠的。

汤里面放淀粉有黏稠状的东西，是因为在放淀粉时淀粉没有搅匀或淀粉放的太多。

放淀粉时最好先用冷水将淀粉搅匀后倒入汤锅，而且，边倒边搅，这样就不会出现那种现象了。