青皮保鲜,是为了让青皮干的速度减慢,尽量晚剥几天核桃,这样核桃会熟的更好些,而且不容易生虫(许多核桃上有虫眼,很多情况是在青皮下树后,保存不当造成的),还有一个目的,就是延长批发青皮的时间。
核桃保鲜,是为了让核桃不抽,同时也是防虫,树农一般在批发核桃时,比核桃商更注重核桃的尺寸。毕竟在核桃的众多品相当中,尺寸,是很容易让外行理解并掌握的一方面。从实际情况看,短期的保鲜问题不大,如果保鲜时间过长,再赶上皮质不好的核桃,皮质会变差,皮色会变暗。
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