酱牛腩不能放什么调料（红烧牛腩最忌放三种调料）

不能八角和桂皮。这两样虽然是非常好的香料，但是炖牛肉要是加入这两香料，很容易把牛肉中的腥味给逼出来，也容易使牛肉吃起来更加难吃，所以千万不能放。

另外，牛肉不能放花椒，因为花椒具有非常浓重口味的调料，如果放在其他的食材里面是可以的。