爆炒尖椒牛肉怎么做（青椒爆炒牛肉最正宗的做法）

步骤：

1. 牛肉切成薄片，加入适量的酱油、料酒、盐、糖、生粉，拌匀后腌制 10 分钟。

2. 尖椒去籽切丝，大蒜和姜切末备用。

3. 热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉片，小火翻炒至变色后盛出备用。

4. 锅中留底油，放入大蒜和姜末爆香，加入尖椒丝翻炒至断生。

5. 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。

6. 最后加入少量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。