料
牛蒡一根胡萝卜半根辅料香油30ml老抽30ml白糖15克干辣椒1个料酒15ml醋水500ml（用来浸泡牛蒡）
1. 将牛蒡和胡萝卜分别切成丝备用，牛蒡削去皮后会变黑，要将它们泡在醋水中与空气隔绝，待炒制时提前取出沥干水分。
2. 锅内烧热香油，放入切成段的干辣椒爆香，然后放入牛蒡丝和胡萝卜丝，翻炒2到3分钟后倒入料酒，白糖和老抽，然后继续炒至3到4分钟
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