煮猪脑骨要怎么煮才出鲜味和香味（猪脑猪骨煲汤的正确方法）

答：清水8公斤~猪大骨头一幅（大概2.5公斤这样）

老姜2头~100克左右

山奈（沙姜）~10克

香菇~6到7朵~

八角~2到3个~

盐200克

鸡精40克

制作过程~

先将猪骨洗干净~去掉血水和杂物~这样可以保证汤的清澈度~

然后把水烧开再下猪大骨~和其他作料~（盐在汤要熬好的时候再加上去~）切记在冷水的时候下骨头~会影响汤的味道~待汤水沸腾后立即打开锅盖

打去泡膜~用温火慢傲2小时以上就可以了（汤沸腾后再用大火熬~汤会变得很浓~香，但是味道不清鲜）~一般可以连续熬上9到12小时~

一般取汤后就不要再向锅里加水了~用完后把大骨捞起来~可以同上步骤再使用一次~

楼主可以试用后满意再给分~

谢谢