用料绿茶茶叶 一撮猪油 1勺葱绿 3根纯净水（冷） 1汤碗其他辅料 不用也可。
猪油油茶汤的做法步骤
步骤 1
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猪油。喝汤的小勺子使劲挖一勺，能挖多少就多少。一定要猪油。
步骤 2
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绿茶茶叶。其实品质越往下，比较粗的茶叶做出来的油茶汤更好喝。
步骤 3
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葱绿切小段。其他材料也一并准备好，水也用容器盛好放在易操作的手边。
步骤 4
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锅内干燥。锅热后中小火放入猪油融化。
步骤 5
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放入茶叶把茶叶炸开，炸开的茶叶会呈现绿色。掌握不好火候的话，先丢入两三颗茶叶，如果茶叶很快变糊，说明油太热，汤不香。关火稍微冷却，但油太冷，茶叶炸不开，汤也不香。
步骤 6
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炸好的茶叶用锅铲赶到锅边，放入葱花。
步骤 7
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再把茶叶和葱花混在一起。茶叶容易变糊，所以要事先把水准备好。
步骤 8
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倒入纯净水，如果油温把控够好，倒入水的时候有“嚓”的一声，恭喜你，你的油茶汤就很成功了，再加适量盐，水接近沸点，看到锅边开始在冒泡泡就可以关火了，不要等水滚。
步骤 9
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汤盛起，放入配料。小心烫嘴。没有这些配料，直接喝也是可以的。或者煎个鸡蛋什么的，可以当早餐。
