以下是制作豆腐馅生煎包的配方：
材料：
- 中筋面粉 300 克
- 酵母 3 克
- 泡打粉 3 克
- 糖 10 克
- 水 170 毫升
- 猪绞肉 200 克
- 板豆腐 200 克
- 葱末 15 克
- 姜末 10 克
- 生抽 15 毫升
- 料酒 10 毫升
- 白胡椒粉 1/4 小匙
- 盐 1/2 小匙
- 香油 10 毫升
- 色拉油 20 毫升
步骤：
1. 在碗中混合面粉、酵母、泡打粉和糖，慢慢加入水，搅拌成团，盖上保鲜膜，静置发酵 40 分钟。
2. 将板豆腐切成小块，放入沸水中汆烫 2 分钟，捞出沥干水分，压碎备用。
3. 热锅，加入色拉油，放入猪绞肉炒至变色，加入葱末和姜末炒香。
4. 加入生抽、料酒、白胡椒粉和盐，翻炒均匀。
5. 加入豆腐碎，翻炒均匀，关火。
6. 加入香油，搅拌均匀，制成馅料。
7. 将发酵好的面团揉搓至表面光滑，切成 20 等份。
8. 将每份面团压扁，包入适量馅料，收口捏紧。
9. 在平底锅中加入适量油，将包子放入锅中，煎至底部金黄。
10. 加入适量水，盖上锅盖，焖煮约 5 分钟，至水分收干。
11. 打开锅盖，撒上适量葱花和芝麻即可享用。
