冷碟的制作方法（制作油碟的方法）

原料：苦瓜200克，百合50克，夏威夷果25克，盐2克，白糖2克，菌汁3克，生粉少许。

制法：将苦瓜洗净，去瓤，斜刀切成长3.5厘米、宽0.3厘米的细条，与夏威夷果一同焯水，捞出沥水待用；将百合过一下水待用；锅入少许油烧热，下以上原料，加盐、白糖、菌汁调味炒熟，勾薄芡，出锅装盘即可。点评：清热去火，口感爽脆，视觉清新。