用料
食材:苦瓜 ，用量:两根
食材:百合 ，用量:一个
食材:肉末 ，用量:5元左右
油 少量
盐 少量
枸杞 数粒
山药 少量
做法 :
苦瓜切段，约5cm高，挖掉内囊，但不要挖穿底部。焯水。焯水时放一点盐 以防变黄。
拌馅料。肉末里面可以加一点山药末，吃起来有脆的感觉。加生姜末，黄酒，少量盐。拌匀。塞进焯好水的苦瓜里面。
把剥开的百合做插进肉馅里面，做成莲花状，用枸杞做花心。
最后上锅蒸8分钟左右就可以了。
以下是步步生莲菜的做法：
材料：
- 新鲜莲藕：适量
- 鸡肉/瘦肉：适量
- 干贝：适量
- 干香菇：适量
- 鸡蛋清：1个
- 淀粉：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 酱油：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 清汤：适量
做法：
1. 莲藕去皮后切成薄片。鸡肉/瘦肉切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。干香菇和干贝提前泡软备用。
2. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
3. 加入莲藕片翻炒片刻，然后加入清汤，以及鸡肉/瘦肉、干香菇和干贝继续翻炒。
4. 加入适量的盐、酱油、鸡精调味，翻炒均匀。
5. 将鸡蛋清倒入莲藕片上，用铲尽量铺开。轻轻搅拌均匀。
6. 炒至莲藕变软烂，鸡肉/瘦肉熟透即可。
7. 出锅时淋上少许食用油，再撒上些许葱花装饰即可。
这样一道美味的步步生莲菜就完成了。根据个人口味，你可以根据需要调整调料的用量和烹饪时间。祝您做菜成功，享受美食！
