张掖油果子怎么做才又酥又软（甘肃油果子制作方法全过程）

1.

容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀。

2.

倒入温水和成面团。

3.

案板上放块纱布，将面团分成15g一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用。

4.

锅中倒入较多的油和红糖，开中小火将红糖烧化，漂浮在油面上，关火。

菜谱做法：1.将水磨糯米粉、白砂糖倒入盆中，加入温水和均后，反复揉至成团。2.锅里倒入油，火不要太大。开始搓糯米丸子，不用太圆，能成形就可以了，炸好后自然就是圆的。3.油锅加热到五成左右，把火关小点。然后把搓好的丸子在面粉里稍滚一下，轻轻地拍掉干面粉，放入油锅内（这样丸子就不会粘在一起了）。4.丸子放到油面的三分之二左右就行了。用筷子轻轻地拨一拨锅底中心的丸子，丸子自然会浮起来。5.丸子全部都浮起来后，稍加大点火，并用捞的背面轻轻地朝一个向方转动，使丸子受热均匀。（这时很关键，火不能大，要不停地转使之受热均匀，不然丸子会破裂，还会溅油）6.炸至金黄色，捞起，大功告成啦。赶紧把火关至最小，继续下一锅。