让水豆豉不变酸的方法（水豆豉怎样做才不会酸掉）

要让水豆豉不变酸，首先要保证豆豉本身的质量好，新鲜且干燥。

其次，在烹调过程中要控制好水的量，不要加太多水，避免水分过多导致豆豉发酸。

同时，加入一些碱性物质，如苏打粉或小苏打，能够中和豆豉中的酸性物质，减少酸度。

还可以加入一些糖类物质，如白糖或蜂蜜，使其味道更加甘甜，也能够中和酸性。最后，存放时要保持干燥，避免潮湿。