法式蜂蜜小饼，又称作“Petites Madeleines”，是一种经典的法式点心，以其贝壳形状和香甜的味道著称。以下是制作法式蜂蜜小饼的步骤：
**材料：**
- 中筋面粉：100克
- 细砂糖：60克
- 蜂蜜：30克
- 鸡蛋：2个
- 无盐黄油：80克（融化）
- 泡打粉：1/2茶匙
- 杏仁粉（可选）：20克
- 香草精：1/2茶匙（可选）
**做法：**
1. 预热烤箱至180°C (350°F)。
2. 在一个混合碗中，将面粉、泡打粉和杏仁粉（如果使用）混合均匀。
3. 在另一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖一起搅打至体积蓬松，颜色变浅。
4. 将蜂蜜加入蛋液中，继续搅打均匀。
5. 把融化的黄油慢慢倒入蛋液中，边倒边轻轻搅拌均匀。
6. 将香草精加入液体混合物中，再次混合好。
7. 将干性材料过筛到液体混合物中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直到面糊顺滑，不要过度搅拌。
8. 将面糊装入裱花袋中，静置约15分钟让面糊松弛。
9. 用纸杯将面糊装入马德琳模具中，约填满三分之二。
10. 放入预热的烤箱中，烘烤大约10-12分钟，或者直到小饼膨胀并且边缘呈现出金黄色。
11. 从烤箱取出后，稍微冷却几分钟后，趁热脱模，放置在冷却架上完全冷却。
享用法式蜂蜜小饼时，可以单独品尝其天然的香甜，也可以搭配咖啡或茶。此外，它们也可以沾上巧克力酱或者淋上果酱食用。
1.准备蜂蜜，面粉，牛奶。
2.将牛奶一点点加入面粉中，活成比酸奶还要稠一点的面糊，最后调入蜂蜜。
