白茶的工艺流程

白茶的初制工艺分为萎凋、干燥两步，是六大茶类中制作工艺最简单的。

萎凋，将鲜叶薄摊在萎凋槽内，或者薄摊在竹篾上。这步的作用是散失鲜叶内部分水分，发展茶香。

萎凋

干燥通常采用烘干的方式，烘干的目的其实跟萎凋一样，也是散失水分，发展茶香。