小兔子的做法

干锅兔。用料：兔肉半只，洋葱半个，青红椒各4颗，干辣椒5个，花椒适量，八角3个，陈皮少许，姜片适量，蒜片适量，豆瓣适量，盐适量，鸡精少许。

做法：

1.先把青红辣椒切段，洋葱切块备用，把切块的兔肉过水后再滤干，锅里放入菜油烧制8成熟后加入兔肉翻炒。

2.偏炒制兔肉有点微黄后加入姜片、蒜片、干辣椒、花椒、八角、陈皮后继续翻炒。

3. 炒出香味后加入豆瓣再翻炒，最后加入青红辣椒、洋葱和盐继续翻炒，入味后加入少许鸡精起锅。