申老师 求助 烘焙的时候有什么方法去黄油味 黄油味道太重了（烘焙用黄油的正确方法）

我觉得首先就要选一个味道小的黄油。一般来说发酵型黄油颜色比较浅，味道也比较清淡。可以用总统吖之类的法国牌子，法国黄油不特意指明基本都是发酵黄油。配料表上会有发酵菌。打发蛋白的时候加入柠檬汁蛋白也能更稳定吖，也有去腥的作用。

我个人不是特别喜欢香草精的味道……朗姆酒也是有效的。