食醋无意外是低浓度的醋酸溶液吧，呈酸性。说它碱性食品是因为进入体内之后，会跟钠钾等元素组成醋酸盐，醋酸盐溶液是呈碱性的，因为醋酸根离子会促进水解。要注意醋酸分子是不影响酸碱性的（ph值）氢离子才使溶液呈酸性，而醋酸根会跟一部分氢离子结合成分子，促进水分子分解成氢离子和氢氧根离子
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