烧腊拼盘高端摆法（烧腊冷菜品摆盘装饰技巧）

腊味拼盘的摆法一般是根据不同的容器切成不同的形状，摆放出不同的造型，上锅蒸熟或者放入烤箱烤熟，激发出腊味的香味，然后点缀上香菜、生菜、西兰花、跳舞兰等，令腊味晶莹剔透、五彩斑斓、香飘千里。

1.腊味迎春：腊肉、腊肠切成片摆好，盘子另一侧摆放上生菜、泰国兰点缀，寓意：春暖花开，迎接春节的到来。

2.蝴蝶起舞：腊肠切成片摆成蝴蝶形状，用胡萝卜丝摆成蝴蝶须子，仿佛蝴蝶在翩翩起舞。

3.两重山：用五花腊肉摆成两座山的造型，盘子另一角摆放2个用梨做的魔方，仿佛“轻舟已过万重山”。