蒜怎么腌不绿（蒜怎么腌的效果最好）

1.新鲜大蒜备用，买的时候要挑那种比较干净，没有破损的。

2.小心剪去根部，上面的茎先不要去掉，清洗干净，晾干水份。

3.剪去茎，只留较短一段。

4.水中加红糖、盐烧开后稍晾凉加入白醋。

5.容器事先清洗干净并完全控干水份，装入大蒜。

6.倒入晾凉的腌汁没过大蒜密封，一个月左右便可食用。（期间可根据自己的口味隔几天尝一下，添加相应调料）

腌腊八蒜时，直接倒醋不易绿，多加1个步骤，大蒜清脆绿如玉。