花生米是用大火还是小火炒比较好（炒花生米是小火好还是大火好）

花生米用小火慢炒好。用小火慢慢的使花生加热，才能使花生内部炒熟，达到熟而香的效果。大火炒花生，只会是外焦里生，炒不透花生。

花生米的红皮比较薄，所以很容易炒糊。因此我们炒花生米一定要记得温油小火，尽量别用大火，还要记得，花生米的颜色变深之后就可以关火了，利用锅里的余温再翻炒一下就可以出锅了。