猪肉丸有嚼劲是不是加了硼砂（正宗牛肉丸加硼砂了吗）

猪肉丸有嚼劲并不一定是因为加了硼砂。硼砂（硼酸钠）是一种食品添加剂，常用于加工肉制品和海鲜等食品中，目的是增加弹性和咀嚼感。

然而，现代食品安全法规对硼砂的使用有一定限制，并且在许多国家和地区已经禁止或限制使用硼砂作为食品添加剂。因此，在大多数情况下，猪肉丸通常不会使用硼砂作为添加剂。

相反，猪肉丸具有嚼劲主要取决于以下因素：

1. 猪肉的选择：选用适合做丸子的部位，如肩胛肉或者腿肉，这些部位的肉质较为韧性好。

2. 肉质处理：通过切剁或者绞碎等方式将猪肉制成细腻而有弹性的肉馅。

3. 添加剂：可能会加入一些调味料、淀粉、蛋液等来增加口感和咀嚼感。

4. 搅拌和搓揉：在制作过程中充分搅拌和搓揉肉馅，使其产生黏性和弹性。

总的来说，猪肉丸的嚼劲主要取决于猪肉本身的特性以及制作过程中的处理方法，而不是硼砂的添加。如果你购买或制作猪肉丸时有任何疑问，建议选择可靠的供应商或参考食谱，并确保食品安全和健康。