主料
大白菜500克
肉皮200克
干豆腐100克
辅料
油1汤匙
盐8克
葱适量
味精2克
料酒1茶匙
生抽1茶匙
1. 大白菜洗净切条。
2. 肉皮去毛洗净，切条。
3. 干豆腐切宽条
4. 大葱切抹刀块。
5. 热油、放入葱段炒香。
6. 放入肉皮。
7. 烹入料酒，加适量生抽。
8. 加适量清水。
9. 烧开后，烧制5分钟。
10. 放入大白菜。
11. 烧制到白菜塌秧，放入干豆腐。
12. 炖至干豆腐变软。
13. 加盐味精调味，即可关火。
14. 出锅装盘，即可上桌。
【烹饪食材】：大白菜一颗，猪肉少许，猪皮半斤，粉条一把，食用油一勺，盐一勺，花椒少许，姜适量，葱花适量，料酒一勺，酱油一勺，豆瓣酱一勺。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所需要地食材，大白菜清洗干净之后切成片，准备一小块猪肉即可切片备用，猪皮焯水之后切成小块粉条浸泡，直到泡软就可以操作了。
2、起锅烧油，油热之后放入花椒，姜片爆炒出香味。
3、再放入切好的猪肉片，大火快速翻炒。
4、加入料酒和酱油翻炒均匀，然后再将猪皮放入锅内，加上适量水末过食材即可。
5、继续加入一勺豆瓣酱，搅拌均匀之后就是锅中汤水非常，然后盖上锅盖转小火焖煮15~20分钟，时间差不多了，打开锅盖这个时候猪皮已经非常软烂入味了，而且色泽红润。
6、把准备好的大白菜放入锅中翻炒均匀之后，加入盐葱花，继续炖，煮5~10分钟即可。
7、大白菜炖至软烂入味，将浸泡好的粉条放入锅中再继续炖煮2~3分钟。
8、粉条软烂就可以加上葱花，关火出锅。
