黄油的最佳软化程度是至用手指能够在表面轻松地压出痕迹，如果温度过高把黄油软化成水一样了，因为黄油含有水分，化成水会造成油水分离，用来做点心的话效果会变差。
且黄油一旦化成液态，其特性中的乳析性就会消失，这时就算加入砂糖不断搅拌也无法再使空气充满其中。估计也是很难打发的。
黄油的最佳软化程度是使用手指能够在表面轻轻松松的压出痕迹
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