正确的炖羊肉做法及配料 分别比例（炖羊肉的正确方法与配料）

配料表：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。

做法：1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；

2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

清炖比较好吃，羊肉洗干净切成块冷水上锅，放葱，姜，花椒大火烧开撇去血沫，把血沫撇干净重新放葱，姜，花椒料酒大火烧开转小火炖一个小时，如果喜欢吃白萝卜，可以放里面再炖15分钟就好了