酸菜什么越煮越绿（酸菜吃前要焯水吗）

铜锅可以还原蔬菜的本色,铜火锅煮酸菜变绿正是这样,没有毒的,放心吃吧,祝你好胃口了.原理：铜火锅中的微量铜离子置换了失镁叶绿素中的氢离子。呈现的是叶绿素的颜色。注意：没有防腐剂的酸菜才能绿，另外，火锅必须是纯铜的