猪腩煲的做法如下：
材料：猪腩肉500克，大蒜5瓣，生姜30克，大葱2根，生抽30ml，老抽15ml，细砂糖50克，料酒30ml，八角2颗，香叶2片，桂皮1小块，红烧酱油适量。
步骤：
1. 先将猪腩肉切成块，用水清洗干净。
2. 锅中加水，放入猪腩肉，烧开，撇去浮沫，煮5分钟后捞出，冲洗干净，沥干水分。
3. 锅中加入砂糖，小火慢慢加热，糖开始慢慢融化，变成红色。
4. 加入猪腩肉块，翻炒，让每一块肉都均匀的裹上糖色。
5. 加入生抽，老抽，料酒，翻煮均匀。
6. 加入切好的生姜，大葱，大蒜，八角，香叶，桂皮。
7. 加入适量的热水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
8. 炖煮1小时后，肉质软烂，汤汁浓稠即可出锅。
以上就是猪腩煲的做法，你可以根据个人口味进行调整。
步骤 1
切成一大块一大块，肥肉瘦肉要均匀。
步骤 2
沙姜，大蒜，姜，拍碎，不要切碎。
步骤 3
猪腩肉切好放进锅里，沙姜，大蒜，姜，也一起放进锅里，然后倒上蚝油酱油开小火煲，记得用筷子搅拌，以防黏锅。
步骤 4
猪腩肉小火煲了五分钟之后放一小碗水，然后把豆渣放上锅里搅拌均匀然后盖上盖子闷三分钟分钟再打开盖子搅拌一下，最后再加一点蚝油鸡精搅拌均匀盖上盖子闷两分钟。
步骤 5
闷了三分钟之后打开盖子搅拌一下关火就能吃了。
步骤 6
配上一碗白饭吃的好香好香。
