要将水果保存一年并保持其品质，您可以尝试以下方法：
1. 冷冻：将水果切片或整个水果洗净后，放入密封袋或容器中，然后放入冷冻室冷冻。确保先将水果彻底冷冻，再密封包装，以防止结霜和氧化。冷冻的水果能够保持大部分的营养价值和口感，但可能会变软。
2. 干燥：干燥水果是另一种保存水果的方法。您可以将水果切片或切块，并在通风良好的地方晾干，或使用食品干燥机进行干燥。确保水果完全干燥，并储存在干燥、密封的容器中。干燥水果能够长期保存，但营养价值可能稍有损失。
3. 瓶装：将水果制成果酱、果酱或果汁等形式，然后装瓶密封。使用煮沸消毒过的瓶子和盖子，确保装满并尽量排除空气。将瓶子放置于冰箱或阴凉干燥处储存，可以延长保存期限。
4. 蜜饯：将水果切片或切块，蘸以糖浆或蜂蜜，然后晾干或烘烤至水分蒸发。确保水果完全干燥后，存放在密封容器中，防潮和防虫。蜜饯水果的保存期限相对较长。
无论您选择哪种方法，请注意以下几点：
- 使用新鲜、成熟但不过熟的水果进行保存，以确保品质。
- 清洗水果并去除任何破损部分。
- 使用干净的容器和工具，并保持干燥的环境，以防止细菌滋生。
- 对于每种水果，最好了解它的特性和最适合的保存方法。
请注意，水果保存时间会受到具体水果类型、保存方法以及保存条件等因素的影响。因此，在保存水果之前，最好进行一些研究或咨询专业人士以获取更具体的指导。
水果只能做成罐头可保存一年，一般就难保存。
