夏天用哪种绿豆生豆芽（哪里的绿豆生豆芽最好）

根据多年实践建议大家选择东北绿豆，此种豆质量上乘，发芽率达到百分之九十八，多数豆芽专业户都用此豆生豆芽。

烫豆:由于绿豆表皮坚固，要用开水烫豆，以提高出芽率和缩短发芽时间。饮用水烧开，九十度左右。倒入盛豆的容器中，一边倒一边搅拌(避免烫伤豆种），搅拌五分钟左右，进行泡豆，一般夏季三之四个小时便可。绿豆皮裂开刚好。

装豆：：找几个干净的塑料袋，比较结实的，以免装入豆后破裂。在底部扎几个小洞以便漏水。注意大小以不能让豆子漏出为宜。把泡好的绿豆装入袋子。