1、生姜、蒜瓣分别切碎末；红尖椒切细圈；
2、香椿去老梗，择成小段，洗净，在放了盐、植物油的沸水中焯烫不要超过十秒，看到香椿变成灰绿色，马上捞出，在流动的清水中冲凉，沥干水份，剁碎;
3、香椿碎、蒜末、红椒碎混合，加适量盐、生抽，少量白糖，搅拌均匀，提前制成凉拌香椿；
4、五花肉洗净，切成细条；炒锅烧热，加入少量植物油，下入猪肉条，小火煸至表皮微焦出油，下入蒜末、姜末，加少量盐，淋一点老抽，再次煸炒片刻，出锅，加入几勺事先做好的凉拌香椿酱，拌匀，即可食用。
香椿烧肉是一道美味的家常菜，配上香椿叶的清香扑鼻，让人食欲大增。以下是香椿烧肉的正宗做法：
所需材料：
- 猪肉五花肉：500克
- 香椿叶：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 八角：2颗
- 桂皮：1块
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将五花肉洗净，控干水分，切成长约3-4厘米，宽约2厘米的块状备用。
2. 煮开一锅水，下入姜片和葱段，将五花肉焯水捞出。
3. 在锅中加入植物油烧热，将焯水过的五花肉煎至表面金黄色变脆。
4. 放入八角和桂皮，再倒入适量料酒，炒出香味，加入冰糖炒至溶化，倒入一碗清水。
5. 加入适量的生抽和老抽，调味后放入焯水好的五花肉块，大火煮开后转小火焖煮约40分钟至五花肉煮烂、入味即可。
6. 将香椿叶洗净，焯水后捞出，摆在煮熟的五花肉上即可。
Tips：
- 在烧煮的过程中，可以根据需要适当增加或减少水的量，以保证口感美味。
- 可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少冰糖、盐等的使用。
- 推荐选择较嫩的香椿叶用于搭配此道菜肴，口感更佳。
