剥了虾皮的虾能不能烧椒盐虾（带虾皮的虾怎么炸又酥又脆）

剥了虾皮的虾可以做椒盐虾，具体做法如下：

1. 准备30只虾、1勺料酒、若干椒盐、3勺淀粉、3片姜、1-2个鸡蛋、若干花椒粉和辣椒面。

2. 去掉虾头和多余的虾皮，只留一个小尾巴，用剪刀沿着虾脖子向虾屁股的方向将下皮剪开，然后能很轻松地去掉虾线和虾壳，记住留下尾巴处最后一节壳。

3. 将1段小葱、2-3片生姜、1勺料酒、少许盐、花椒、胡椒粉放入处理好的虾中，腌制10-20分钟。

4. 鸡蛋和3勺淀粉搅拌均匀。

5. 油温6-7成热时，放1个八角进去测试油温，等油开始冒中等泡泡时，将裹好蛋液的虾放入锅中油炸。

6. 喜欢香葱或者蒜香口味的可以在粘完蛋液后再用香葱或者蒜渣沾一下，然后放入锅中。

7. 等虾子飘起来时基本就炸好了。如果想让虾更酥脆，可以捞出后用8-9成热的油迅速再炸一遍。

你可以根据个人口味和喜好调整调料的用量。

可以，直接把虾挂糊下锅炸熟，撒椒盐即可