以下是挑选新鲜虾姑的几个要点：
1. 外观：新鲜的虾姑外观应该鲜艳有光泽，身体硬挺有弹性，没有明显的划痕或损伤。如果虾姑的颜色暗淡或有斑点，或者身体松软或有凹陷，就可能不新鲜。
2. 气味：新鲜的虾姑应该没有异味，可以通过闻一闻虾姑的气味来判断是否新鲜。如果有腥臭味或其他异味，就可能不新鲜。
3. 触感：新鲜的虾姑应该手感硬实，可以轻轻按压一下，如果虾姑没有弹性或有下陷感，就可能不新鲜。
4. 鳃腔：可以用手指轻轻按压虾姑的头部，然后揭开头部，观察虾姑的鳃腔。新鲜的虾姑鳃腔应该是红色或粉红色，没有黑色或褐色的血迹或污垢，也没有异味。
5. 活动性：新鲜的虾姑应该有一定的活动性，可以轻轻扭动或轻轻拉扯虾姑的爪子和身体，如果虾姑有明显的阻力或不灵活，就可能不新鲜。
需要注意的是，在选购虾姑时，最好选择正规的海鲜市场或超市，选择有信誉的商家，购买有质量保证的虾姑，并且在购买后尽快食用，避免存放时间过长导致虾姑不新鲜。
1.看虾姑在水中游泳速度，越快越鲜活;
2.捏虾头，越硬越好;
3.看腹部的鳃，鳃越白越新鲜;
要看虾姑的颈位，还需看尾部，只要透出橙红色，就是有膏的。有膏母虾的肉质是不够公虾爽甜的。
