冷藏发面葱花饼的做法

主料

中筋面粉300g

辅料

葱花20g

盐5g

十三香1勺

酵母粉2g

清水280g

食用油20g

1. 食材备好。

2. 300克面粉加2克酵母粉适量清水搅成稠糊糊。

3. 加5克食用油搅匀后静止发酵至两倍大。

4. 发面的时候切好葱花。

5. 一勺面粉 少许盐，十三香和热油做成油酥。

6. 面团发好了用筷子搅一下给它排气。

7. 揉面垫上多撒点面粉把面团取出放在干粉上面，放置粘连。

8. 面团不要揉 ，上下对折就行。

9. 面团非常软，不用擀面杖擀，直接用手拍成大片。

10. 涂抹上油酥。

11. 撒上葱花。

12. 上下面皮折叠包好葱花。

13. 葱花包好切成小份。

14. .取一小份葱花卷用手轻轻拽长

15. 左右对折一下。

16. 做好的饼胚，照次做好其他葱花饼胚。

17. 全部做好饧发10分钟。

18. 用过的面粉收集起来过滤一下方便下次使用。

19. 平底锅烧热倒入适量油。

20. 放入饼胚，用手稍稍给它压扁。

21. 小火煎定型后給饼翻面。

22. 两面煎制金黄色即可全程大约4-5分钟。