原辅材料
糯米、碱水、生油。
制作步骤
1、先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)，待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。
2、竹箬用清水洗净浸泡在清水里。取竹箬两张，折拢成尖角斗形，放入糯米二两，再捞取两张竹箬插入尖角斗形粽的左右两边。先将两边的竹箬向里折拢，再将前后的竹箬向里折拢，裹包成四角相等，中间稍有隆起的长形五角米粽，用线绳从左到右扎牢。 3 、裹包时要松些，扎得也不要太紧。裹好后，碱水粽子摇起来，里面米粒会动为标准。包扎得太紧，煮时米粒涨不透，会夹生而不软糯。
4、取一净锅倒入清水，先用旺火烧开，将粽放入子锅内（水要浸没碱水粽子为好），在旺火上煮三个小时，再改用小火焖煮三四个小时即可。
糯米
粽叶
马莲草
食用碱
做法
1、糯米放盆里洗干净。
2、往洗干净的糯米放入2克食用碱。
3、把糯米和食用碱拌均匀后放入浸末过糯米的清水浸泡30分钟。
4、锅里注入清水。
5、把粽叶和马莲草放进锅里，上面加只碗压着盖上锅盖，水开后煮十分钟。
6、把煮好的粽叶和马莲草捞起来洗干净
7、 两片粽叶毛面相贴，并在贴好的粽叶四分之一长度处卷起一个斗
8、往斗里加入适量的经过碱水浸泡的糯米，糯
9、把剩下约四分之二长的粽叶往上折，把露出的糯米盖住，左手的的拇指和其余手指分别按住两边，长出粽体的粽叶再往回折出粽子角。
10、用马莲草把粽子扎实。
11、裹好的粽叶。
12、把做好的粽子放进锅里倒入浸末过粽子的清水。
13、高压锅按煲汤键，煮好自然泄压即可。
