大柿子怎么晒成柿饼（软柿子晒柿饼的正确方法）

将新鲜的大柿子在晴朗的天气下逐渐晒干，达到柿子表面发褐，口感变硬的状态。

然后将晒干的大柿子去皮，切成薄片，摊在竹帘或竹筐上，再放在阴凉通风的地方晾干。

最后，将晾干的柿片用搅拌机或石磨磨成细粉，然后加入适量的食用碱和糖，揉捏成柿饼形状，再在阴凉通风的地方晾晒干即可。柿饼色泽金黄，质地绵软，甜度适中，是一种营养丰富的传统中国糕点。