麻婆豆腐没有淀粉可以用面粉吗（麻婆豆腐没有淀粉可以用什么代替）

麻婆豆腐没有淀粉不可以用面粉的。淀粉起到菜色香味俱全的作用，使用面粉让麻婆豆腐成了饼了，所以不能使用。做麻婆豆腐前先用咸盐水浸泡豆腐，这样做出来的豆腐不会散，而且做出来的麻婆豆腐味道纯正，再用淀粉勾欠，使麻婆豆腐爽滑美观。

不可以。面粉和淀粉的性质是不一样的，所以作用也是不一样的。淀粉勾芡出来的汤汁会更加粘稠，从而会更加容易附着在豆腐上面，但是面粉勾芡出来的汤汁则会成为一坨，达不到淀粉的效果。