黄鳝鱼做法（黄鳝鱼的10种做法大全）

1· 鳝鱼宰杀后洗净切断，黄瓜切成条，所有

配菜切碎备用

2· 凉油热锅下鳝鱼炒至皮起皱。

3· 少许油炒香酸菜 姜蒜 辣椒。

4· ➕黄瓜 鳝鱼翻炒一下➕少许开水 酱油 盐 鸡精 煮5分钟。

5· 出锅前➕紫苏叶 葱花拌匀。

6· 淋上香油即可出锅。

1. 准备黄鳝鱼：将新鲜的黄鳝鱼用清水冲洗干净，然后用刀片切成段状。

2. 预处理黄鳝鱼：将黄鳝鱼段放入开水中焯水一分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除鳝鱼身上的粘液，使口感更好。

3. 热锅烧热，加入适量的食用油。加入姜片和蒜末，煸炒出香味。

4. 加入黄鳝鱼段，快速翻炒一分钟，使其均匀受热。

5. 加入料酒，翻炒片刻，以去腥味。

6. 加入青椒或红椒丝，继续翻炒一分钟，使颜色鲜艳。

7. 加入生抽、盐和糖，根据个人口味调整调味料的量。翻炒均匀，使调味料均匀分布。

8. 炒至黄鳝鱼熟透，椒丝熟热即可。不要过度煮熟，以保持黄鳝鱼的嫩度和口感。

9. 做好后，可以将炒好的黄鳝鱼装盘，撒上葱花进行装饰。