百香果火锅并不是一个传统的火锅品种，但可以根据百香果的特点来创意制作一种特色火锅。百香果因其独特的香味和酸甜口感，可以增添火锅的风味。以下是一个百香果火锅的基本做法：
材料：
- 新鲜百香果 适量
- 火锅底料 适量（可以是市售的百香果火锅底料或者自制的麻辣火锅底料）
- 各种火锅食材（如肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等）
- 调料（如盐、胡椒粉、蒜泥、香菜、葱花等）
做法：
1. 准备百香果火锅底料：如果使用市售的底料，按照包装说明进行准备；如果自制，可以根据个人口味选择合适的麻辣烫底料配方，加入百香果果汁和百香果壳一起煮制成底料。
2. 将准备好的百香果火锅底料倒入火锅中，点燃火候适中的火源，让底料煮沸。
3. 准备各种火锅食材，根据个人喜好和食用习惯，将肉类、海鲜、蔬菜等食材切片或切块，豆制品和菌类食材清洗干净。
4. 等百香果火锅底料煮沸后，可以将准备好的食材依次放入火锅中涮煮。
5. 涮煮食材时，可以适量添加调料，如盐、胡椒粉、蒜泥、香菜、葱花等，以增加风味。
6. 食材涮煮至熟透，根据个人口味可以捞出食用，或者蘸上适量的调料。
注意事项：
- 百香果火锅底料的火候不宜过大，以免煮糊或破坏百香果的香气。
- 涮煮食材时，注意食材的涮煮时间，避免煮得过久影响口感。
- 根据个人口味调整调料的添加量，不喜欢的调料可以省略。
这是一种创新的百香果火锅做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。希望您能尝试并喜欢！
以百香果鱼火锅为例，做法如下
用料
百香果10个
鲈鱼1条
小米椒12个
姜5片
蒜3瓣
小葱5根
香菜1根
新鲜时蔬
适量
百香果鱼火锅的做法步骤
步骤 1
将鱼肉和鱼骨分离，去鱼片，片鱼片
步骤 2
用淀粉、盐、料酒腌制鱼片，轻轻拍打。
步骤 3
将剩下的鱼骨剁成小块
步骤 4
锅中倒入油，将剁好的鱼骨放入锅中，中小火煎碎，倒入沸水熬鱼汤。 这样熬的鱼汤不仅汤汁浓厚，还能呈奶白色。
步骤 5
制作百香果底料： 锅中倒油，依次放入葱段、姜、蒜、小尖椒，炒出香味后倒入百香果果肉，放盐和糖调味。
步骤 6
锅中摆好蔬菜，倒入熬好的百香果底料和鱼汤，大火烧开，百香果鱼火锅就做好啦！
步骤 7
百香果鱼火锅蘸水：小尖椒、酱油、花椒粉、百香果果肉。
